pikas 皮卡斯的隨寫雜記

這道菜--簡易家常炒麵，也是第一次上手就成功

只要平時會炒青菜就可以入門囉 !!

趕快記錄下來

材料:

豬絞肉(或肉絲)，紅蘿蔔，洋蔥，蒜頭(增加香氣)，

小辣椒(不加也可以)，其它青菜(冰箱有什麼就丟入什麼)

醃料: 醬油，醋，米酒，

醬料: 鹽，醬油，胡椒粉，

料理方法

可直接跳轉 不囉嗦快速步驟

詳細步驟

一.先將絞肉(或肉絲) 加一匙醬油，一匙醋，及一些米酒

拌勻，先醃起來，減少腥味

二.將紅蘿蔔切絲，為了料理配色好看，最好有紅色(紅蘿蔔)，綠色(葉菜類)

三.洋蔥切絲

四.大蒜切碎，黑色的大蒜是老媽為了延長保存期限，先利用電鍋蒸過，再曬乾 的樣子

五.其它準備好的青菜，切成段

因為冰箱只剩一把綠色蔬菜，所以將就用，

冰箱裡有什麼丟什麼，別太有壓力

六.起一鍋滾水，水滾後下麵條，

中間記得撥攪一下，免得麵條互相黏在一起

等第二次水滾起，熄火

滾燙的水會自己將麵條悶熟，省瓦斯 (果然是鹹妻涼母吶~ )

七.熱油後，我會先炒難熟的紅蘿蔔絲

(炒鍋不太白 是因上一道菜才剛炒完，還留有一些香氣，所以順勢接著炒下一道菜)

八.接著下洋蔥絲，

九.下絞肉

十.加入醬油，胡椒粉，及一些水適量，可以試一下味道會不會太淡

如果不夠鹹也可以加一些鹽巴

十一.麵條撈起，下麵條，讓它吸附湯汁

十二.下蒜頭，蒜頭炒太久容易變黑，疑?? 它早就黑了

十三.最後再拌上快熟的葉菜類，收汁

因為是炒麵，湯水不要太多

十四.裝盤，料理後的顏色有紅綠白咖，完成

總結.

不囉嗦快速步驟

1.肉類用醬油,醋,米酒,先醃過，去腥味

2.起一鍋滾水，燙熟麵條

3. 熱油炒紅蘿蔔絲+洋蔥絲+絞肉

4.加入醬油，水適量，胡椒粉

5.入熟麵條+蒜頭+青菜 拌炒

6.收汁，裝盤

pika報告完畢 ~.喵.~(好吃又簡單喔~

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